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我三个人虽然只买了两斤肉,但也没有欠人家的银钱。”
“杜小满是我儿子,他替他老子付钱不是应该的,老子怎么能算吃白食呢?”杜万钱说完抢过苏桥手里的肉,就要走。
“五叔,分家文书上可不是这么写的,当初你可是答应每个月只要两百文的,现在还要小满替你付肉钱,你也好意思,吃不起,就别打肿脸充胖子。”杜五嫂不客气的说道。
“老五媳妇,你怎么跟长辈说话的,我怎么说也是你五叔,说话客气点,我的事你管不了,给我闭嘴。”杜万钱凶狠的瞪着杜五嫂。
别以为拿出分家文书,他就怕了。
听说这两个月,杜小满可是挣了不少银钱,之前谈的那两百文算什么,现在他只让他付一点肉钱而已。
“她管不了你,我管得着,老五,你是不是想出族,不要忘了,你当初答应的事。”族长威严的声音在两人身后响起。
杜万钱凶狠的表情立即变成讨好,“族长叔,看你说的,我怎么会忘了呢,我这不是身上没钱,才想叫小满付的。就这一次,以后不会了。”
反正到手的肉,他是不会再还回去的。
这两个月每个月就两百文,一拿到钱,他就花得差不多了,他都有好长一段时间没钱买肉吃,今天谁来也不能阻止他吃肉。
族长走到杜万钱面前,“想吃肉也行,这十八文就从你下个月的钱里扣,晚点我告诉小满,下个月直接给你一百八十二文,多的没有。”
“叔,二百文真的不够花,你看这钱能不能再多加点。”杜万钱试探的问道。
第149章 卤猪头肉
族长看着他不争气的样子,怒骂道:“你有手有脚,也还没老得掉牙,没有钱不会自己出去挣吗?咱们杜家就出了你这么一个不省心的。”
杜万钱摸着鼻子,没想到又挨阵批,看着族人越来越多,怕大家都围攻他,丢下句“你说怎么样,就怎么样!”后落荒而逃。
杜五嫂见五叔吃瘪,笑呵呵的走回家。
族长带着孙子,要了两斤肉,让苏桥把他的话转告给杜小满后,这才笑呵呵的回家。
林晚月摘完西瓜来到大门口,看到野猪肉卖了一大半,还剩下一些骨头和些瘦肉。
“苏桥,这些肉就不卖了,留着咱们自己吃。”说完和苏桥一起把肉拿回家。
林晚月来到厨房,“周大娘,这些肉切一半拿来炒菜,剩下一半和猪头一起做卤菜,这四个猪蹄就拿来炖花生。其它的大骨焯一下水,拿东西装好放到水里,留着明天早上做骨头粥喝。”
至于猪下水,都是不新鲜的,林晚月让苏桥全都扔了,怕人吃了,会吃坏肚子。
“老爷,卤菜是怎么做的,奴婢不会。”周大娘脸上有些茫然,怕老爷生气,小心的问道。
林晚月看着大家都是迷茫的看着她,笑道:“我教你。”再看向苏桥,“你先烧红铁,把猪蹄和猪头清理干净。”
胡氏和白芷也跟着帮忙,烧火,摘菜。
林晚月让周大娘把八角,桂皮,草果...这些香料给找出来。
林晚月拿着烧红的烙铁,烫到猪蹄上,发出滋滋的声响,一股焦臭的烟味,瞬间飘向四周。
林晚月拿着烙铁烫个两息后,又换个地方烫,刚才烫过的位置,猪毛已经烫掉,皮子也有些焦黄,火力还可以。
一个猪蹄只烫了一半,烙铁的热度就降了许多,林晚月又把烙铁放到火上烧红。
林晚月让周大娘拿菜刀把刚才烫过的地方,都刮过一片,再用水清理干净。
忙了两刻钟,才把四个猪蹄与猪头烫好,清洗干净。
把猪蹄砍成小块,猪头对半切开,两个猪耳、猪舌切下来,都焯一遍水。
把猪蹄放入大锅里,与清洗好的花生一起,再加入一大锅水,两颗八角,一起盖上炖。
另一个大锅里也加满水,放入八角、小茴香、香叶、桂皮、花椒、干辣椒一起煮着。
再起一个小锅,放入一大勺油,用小火化开后,再加入一勺白糖,慢慢的炒。
“周大娘,炒糖色你会吧?”林晚月看着她问道。
“老爷,之前六嫂夫人教过奴婢做红烧肉,奴婢会的。”周大娘恭敬的回道。
林晚月点头,“炒糖色是为了让菜上色,菜的色泽会变得更加诱人,糖也会让菜的味道增香几分。”
周大娘点头,之前她有些不明白,还以为只是让菜变得更加甜一点,听到老爷的话才明白为什么要这么做。
“炒到这个焦黄色,咱们就可以加入酱油。”林晚月把大半碗的酱油都倒了进去,后面又加入了一些白酒。
接着把猪头、猪耳、猪舌和猪肉一起下锅,让两面都沾上色,看两面都上色均匀后,林晚月把猪头肉放入刚才的香料大锅里,接着再把小锅里的酱油也一起倒进大锅。
“这水一定要把猪头和肉没过,如果淡了一定要加些盐,盖上盖慢慢炖。”
林晚月让周大娘看着火,再准备一些素菜。
刚走出tຊ厨房,想到有卤肉怎么能没有卤蛋呢?
于是又返回,让胡氏拿了十几个蛋出来,用小锅加水煮熟。
熟了后,再扒掉蛋壳放入锅里和猪头一起卤。
林晚月交代清楚后,就回到房间,沉思起来。
钱已经到位,最近人手有些不够用,很多事都忙不过来,而且家里连看大门的人都没有。
本想把作坊开了,但现在都忙着收割播种,作坊开起来,关键的技术还是要掌握在自己人手里才行。
看来不买人自己的许多事情都铺不开。
绿柳带着护卫队长凌宜回来时,走到前院,就闻到一股肉香味。
仔细闻了一下,发现肉香又伴着一点药香,异常的好闻,中午尝过杜家的午饭,现在闻到这香味更让她期待今天的晚饭。
宋长乐见过凌宜后,交待他后天早上找五辆马车来杜家,把西瓜与打谷机运回京城,打谷机、西瓜还有紫灵芝一定要亲手交到皇上手里。
凌宜是父皇亲封的五品带刀侍卫,是有权进宫面圣的。
凌宜接到公主的命任,严肃的保证,自己以性命担保一定会亲自送到的皇上手里,请公主放心。
宋长乐点头,带着他与杜安和打个招呼。
林晚月一看到凌宜,就从他身上感受到压迫,他面色严肃,不苟言笑,对着自己打过招呼后,就是冷冰冰的站在一旁,拒绝别人靠近的样子。
“宋兄的侍卫真是气势非凡,把打谷机交给他们,我是再放心不过。”
宋长乐微笑道:“凌宜本身有些冷清,望杜兄,不要介怀,杜兄说得没错,我的确准备让凌宜把打谷机送回京。”
“宋兄客气了,不如让这位凌兄弟留下来吃晚饭。”林晚月看着外面的天色已经完全变黑,菜也应该卤好,可以开饭。
宋长乐没有拒绝,她不是苛刻之人。
林晚月吩咐白芷去厨房,让周大娘和胡氏,把卤肉全部捞出来,把肉切好,开饭。
一起吃饭的人越来越多,林晚月让人分成了两桌,她与江玉书、宋长乐、杜小满及绿柳、凌宜一桌。
杜六嫂带着几个孩子与绿竹坐另一桌。
大家看着桌子中间那道色泽红亮,香味扑鼻的卤肉,及旁边红亮的卤蛋让人垂涎欲滴。
林晚月招呼大家开动,自己已经好久没吃过这么香卤肉,拿起筷子夹一块带脆骨的猪耳吃进嘴里。
又脆又香,还是挺入味的,如果多浸泡的一个晚上,明天只会更加好吃。
绿柳本想帮公主布菜的,但公主拒绝了,说这里没有那么多规矩,让她也跟着坐下吃,还说这段时间已经习惯自己夹菜。
第150章 跟不跟?
宋长乐看着切好的肉,还是能看出是个猪头的样子,她在京城从未吃过猪头肉,一时就些不敢下筷。
见杜安和一脸享受,又闻着肉香,好奇的跟着夹起一块猪耳朵吃进嘴里。
尝过后,双眼更加明亮,才明白原来猪耳朵也能这么好吃。
杜小满与江玉书闻着香味,两人早就饥肠辘辘,见杜安和开动后,也不客气起来夹菜,吃起来。
凌宜与绿柳都是第一次与公主同桌而食,见大家都夹过菜之后,才拿起自己的筷子,伸向中间那盘肉。
绿竹与几个孩子都比较熟悉,看到好吃的菜后,都没有客气,自己夹起自己想吃的,尝了起来。
“爹,这肉和鸡蛋真好吃,咱们明天早餐可不可以也吃卤的鸡蛋?”杜青泽把嘴里蛋咽下去后,立即发问。
盘子里只有